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大健康分享:厨房里的保健小常识分享

发表时间:2020-05-05 22:45

1、必须勤擦、勤洗、勤消毒

2、厨房里的灶具、餐饮具、台面等,经常受到煤气、油烟的污染和侵蚀,容易发生油垢积聚、铁制器皿生锈,这些物品必须勤擦、勤洗、勤消毒

3、炒菜时油温不要太高
食用花生油、豆油的发烟温度分别是150℃和160℃,精制菜油为200℃。为了减少厨房空气污染,降低住宅空气中苯并芘等致癌物质的浓度,除了要选用含杂质较少的精制烹饪油外,炒菜时应使油温控制在200℃以下

4、不宜在厨房腌菜

5、雪里红、白菜、萝卜叶、韭菜等叶菜,在腌渍过程中会生成较多的亚硝酸盐,其生成量与室内温度及食盐浓度关系很大。一般在20℃的温度、4%的食盐浓度的条件下腌的菜,亚硝酸盐生成最多。因此腌渍时要把菜洗干净,放盐要适量,吃时用水把含亚硝酸盐的咸汁洗掉

6、厨房垃圾不宜过夜

7、厨房垃圾一般包括菜叶、菜根、剩饭、剩菜等。这些物质,在适宜的温度、湿度条件下,很容易腐烂变质,特别是夏天。垃圾中的细菌不仅污染厨房空气,还会随气流流入主室使室内细菌含量增加。所以,厨房垃圾应该当日清除

8、厨房要有良好的通风换气措施

9、如在炉灶上安装抽油烟机和排风扇,经常开窗通风换气,以便将炒菜时产生的油烟及时排走。每次做饭后也不要马上关掉抽油烟机。

10、在使用厨房抽油烟机时不宜紧闭窗门,因为抽油烟机在向外排油烟时,需要补充足够的新鲜空气,否则会造成室内负压,使排烟效果变差

11、不宜用钢丝球擦拭铝锅
铝锅、铝盆、铝饭盒等,在使用一段时间后,表面变暗发黑,表面会生成一层氧化铝的保护膜。这个保护膜可防止和降低酸、碱溶液对铝制品的侵蚀,同时还增加了铝制品的硬度。如果用钢丝球把这层保护膜擦掉,会增加铝器皿的溶解性,从而对健康产生危害

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